Kerst- en Nieuwjaarsgerechten

Een lekkere kroket gemaakt met het vlees van het Spaanse runderras Rubi Gallega Kan in friteuse en airfryer

een 100% duroc varken kroket Kan in friteuse alsook in airfryer

Mini Empanade te krijgen in volgende smaken: Scampi/kaas Kaas/ham Kruidige kip

Mini-Visschelpje

Mini kaasrolletje

Bladerdeeghapje kan gevuld worden met: kip Kaas Ham/kaas

Bladerdeeghapje met garnalen

Mini hamburger

Mini pizza

Mini worstenbroodje

Bordje gerookte zalm met zijn garnituur (150gr)

Vitello Tonato met zijn garnituur (130gr)

Bladerdeeghapje met geitenkaas en peren (66gr)

Bladerdeeghapje met geitenkaas en tomaat (66gr)

Huisgemaakte garnaalkroketten met hun garnituur

Huisgemaakte kaaskroketten met hun garnituur

Vispannetje Een romige visragout op basis van kabeljauw, zalm, roze garnalen, vissaus, gemalen kaas en fijne groentjes

Scampi op onze wijze

een heerlijk voorgerechtje van ovengebakken scampi in een romige tomatensaus en witte wijn

Sint Jacobsvruchten in een lekkere witte wijnsaus met groentjes gepresenteerd in een natuur schelp.

Carpaccio van Belgisch Wit/Blauw met zijn garnituur

Wildpaté met zijn garnituur

Champignonroomsoep – 1 liter

Pompoensoep – 1 liter

Witloofroomsoep – 1 liter

Kreeftensoep – 1 liter

Tomatenroomsoep met balletjes – 1 liter

Een stuk gebakken kabeljauwfilet natuur gebakken op vel (300gr) U kan een saus naar keuze kiezen in ons sauzengamma

Vispannetje de luxe (300gr) Een vispannetje bereid met vis en scampi’s in een romige witte wijnsaus, tomatenblokjes en champignons

zalmfilet (400gr) gebakken op vel u kan hier een saus naar keuze kiezen uit ons sauzengamma

Kabeljauwhaasje met garnalen en prei fijne kabeljauw in witte wijnsaus met verse prei

Tongrolletjes op Oostendse wijze (6stuks)  

Filet van Mechelse koekoek in een lichtbruine saus, verfijnd met room, kruiden en een vleugje cognac. Dit alles afgewerkt met verse Jonagold en rozijnen

Pure eendenfilet in fijne sinaasappelsaus met stukjes vers gesneden sinaasappel

Fazantfilet Fine Champagne (1stuk) heerlijk gebakken fazantfilet in een romige saus, verfijnd met kruiden en een vleugje cognac

Varkenshaasje natuur (versneden en gebakken) 400 gr

Kalkoenfilet natuur Voorgebakken

Varkenshaasje grand-mère Sappig versneden varkenshaasje in stevige nootjes, overgoten met een smaakvolle roomsaus op basis van bruine fond, aangevuld met champignons, spekreepjes, zilveruitjes met een fijn kruidenboeket.

Fazantfilet brabaçonne Fazantfilet in een lichtbruine saus verfijnd met room en een heerlijk kruidenboeket

Hertenragout Het beste vlees van het hert met heerlijke wildsaus met rode wijn, en een vleugje veenbessen.

Stoofpotje van Everzwijn heerlijke ragout van zacht gegaarde everzwijn in rode wijn met wildfond. Champignons, spek, tijm en laurier

Kalkoenhaasje met veenbessensaus (300 gr) Een winters stoofpotje met een selectie van het beste kalkoenvlees met een zoete toets van veenbessen.

Luikse balletjes

Vol au vent

Balletjes in tomatensaus

Wildgarnituur assortiment 2x boontjes met spek 100 gr spruitjes 100 gr wortelstaafjes 2 stronken gebakken witloof

Appel gevuld met veenbessensaus

Gestoofde peertjes

Wortelstaafjes met honing en tijm

Gebakken witloof

Gebakken spruitjes

Boontjes met spek

Witte wijnsaus – 1/2 liter

Sinaasappelsaus

Veenbessensaus Per 1/2 liter of per liter verkrijgbaar.

Vleessaus Per 1/2 liter of per liter verkrijgbaar.

Fine Champagnesaus Een feestsaus bij uitstek, lekker bij wild, gevogelte en wit vlees. Laat zich ook uitstekend combineren met allerhande groenten en fruit.

Archiducsaus per 1/2 liter of per liter verkrijgbaar.

een aardappelkroket gevuld met puree en truffel in verwerkt

een aardappelkroket gevuld met een vleugje veenbessen vanbinnen

Aardappelgratin met toevoeging van verse truffel

Verse puree van butternut

Pastinaakpuree

Aardappelpuree 300gr per portie of per stuk.

Knolselderpuree 300gr per portie of per stuk.

Verse amandelkroketten per stuk.

Verse aardappelkroketten per stuk.

Aardappelgratin 300gr per portie of per stuk.

Buche Exotique passie-vruchtenmousse, frambozengelei

Buche Sabayon Champagne (4pers) Sabayon champagnemousse met aardbeien

Buche trio van chocolade Witte chocolademousse, melkchocolademoousse, brownie krokant

Ster (6 personen) Chocolade krokant, overgoten met ganache

Christmas tree (5 personen) Chocolademousse en créme brulée

Tiramisu in glaasje

Rendier Chocoladegénoise, bittere chocolademousse, mousse van witte chocolade

Kerstmuts Mousse van witte chocolade, mousse van frambozen

Glaasje gevuld met crème brûlée en chocolademousse

Glaasje gevuld met chocolademousse, afgewerkt met donkere chocoladeschaafsel.

Tranche Slagroom advocaat 37x7cm

Tranche Capuccino 37×7 cm

Tranche Framboos 37×7 cm

kerstbal bombe 1 pers. (ca. 90 gr) – chocolade, meringue, cr

dessertschaaltje met deksel “Chocolate Lovers” (ca. 95 gr) panna cotta van chocolade 66%, hazelnootcremeux, ganache van Dulcey chocolade, quenelle exotique

Dessertschaaltje citroen mascarpone chocolade Zomerse texturen van citroen, mascarpone, witte chocolade, crumble, meringue en kaviaar van citroen

Jingle bells Chocolademousse, mandarijn, cr

Trio van chocolade Brownie, chocolademousse van melkchocolade, witte en pure chocolade

Caraque kerstman assortiment melk/wit (250gr)

Huisgemaakte bokkenpootjes Vanille – 250 gr (+/- 10stuks)

Huisgemaakte bokkenpootjes Chocolade 250 gr (+/- 10 stuks)

Huisgemaakte kattentongen fondant

Huisgemaakte kattentongen melkchocolade

Stokbrood bruin

Stokbrood 2,50

Vegetarische vol au vent (300 gr)

Aardappelschijfjes in een romige vegan saus. Melk en lactosevrij

Een gele thai currysaus waarin kokosmelk, limoen, look en specerijen met veel groenten waaronder gegrilde rode en gele paprika, gele wortel, kikkererwten, knolselder, zoete aardappel en groene boontjes.

Deze roséwijn onthult een intens en complex boeket, samengesteld uit de zoetearoma’s van wilde aardbeien, citrusvruchten en verse, sappige zwarte bessen. Een soepele verleidelijke wijn.

Zeer zuivere robijnrode wijn met paarsbruine schakeringen. Fijne complex neus metaroma’s van cacao, koffie en gekonfijt fruit. Dit is een weelderige en vlezige wijn met eiktoetsen en een lange afdronk.

druivenras: 100% Primitivo. Proefnotitie: Een erg aangenaam bouquet met aroma’s van kersen, pruimen, chocolade en vanille. De wijn heeft een fluweelzachte en zwoele structuur. De afdronk is intens, rijk en licht zoetig. Temperatuur: De ideale serveer temperatuur van deze wijn ligt rond de 16-18 graden Celcius. Lekker bij: Deze wijn past goed bij stevige voorgerechten, lam, wild en rood vlees met rijke sauzen en harde kazen

druivenras: 100% malvasia nero diep robijnrood van kleur, intens en complex bouquet met tinten van rood fruit en kruiden. Steve body met een fluwelen textuur en een lange afdronk lekker bij: rood vlees, gegrild vlees, wild met rijke sauzen en rijpe kazen.

druivenras: 40% chardonnay en 60% grenache blanc. heldere lichtgele kleur met groene tinten, in de neus verfrissend en zuiver met intense aroma’s van fruit (groene appel, ananas en citrusvruchten). De aanzet is zeer fruitig en verfrissend, gevolgd door een intense afdronk. lekker bij wit vlees en vis.

druivenras: 100% Fiano in de neus rijke, geurige bloemige tonen en vers tropisch fruit. In de mond absoluut zacht, behoorlijk levendig dankzij de goede zuurtegraad en sappige structuur

druivenras: 100% Verdeca Strogele kleur met gouden tinten. De neus onthult verrassende aroma’s van witte bloemen en vanille. Fris en mineraal in de mond met een aangename persistentie. Lekker bij zeevruchten, schelpdieren, vis met lichte sauzen

Cava de pro (37,5 cl)

Cava de pro